Per molto tempo, quando si parlava di ferro e di anemia, il consiglio era sbrigativo e quasi sempre lo stesso: “mangia più carne rossa”, senza ulteriori distinzioni. Negli anni Ottanta e Novanta la carne rossa veniva indicata come l’unica vera soluzione, mentre pesce e carni bianche finivano un po’ in secondo piano. Era l’epoca in … Leggi tutto