20
Apr

Un classico della cucina del Sud: Pasta e fave – LA RICETTA

Paste e fave, un primo piatto classico della tradizione italiana apprezzata e preparata (con sfiziosi varianti) soprattutto nelle regioni del sud Italia.

INGREDIENTI 

• Ditalini rigati
• 1 fetta di guanciale
• 50 ml Olio extravergine
• pepe q.b.
• 300 gr di fave sgusciate
• 1 cipollotto
• Sale q.b.
• basilico q.b.
PREPAZIONE 

Pulite le fave, Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio insieme al guanciale. Fate rosolare a fuoco lento e aggiungete le fave. Condite con sale e pepe.

Cuocete la pasta in acqua salata e quando è pronta scolatela. Versate la pasta direttamente nella padella e fate saltare insieme alle fave ed al soffritto. Servite aggiungendo delle foglie di basilico o metuccia.