La nchiambara, o ‘nghiambara, o ‘nghiammara, gnammara o maiatica: non è altro che una frittata di cipolle senza uova; piatto povero tipico della gastronomia calabrese. La cipolla, si sa, fa bene: contiene antiossidanti, previene l’infarto, è un sedativo naturale, favorisce la digestione, abbassa la glicemia e in più, la cipolla...
Paesi ancora legati alle proprie origini, da generazioni, tramandano tradizioni che affondano le proprie radici nella cultura calabro-albanese arbëreshë. Siamo nella Calabria cosentina. Qui le popolazioni albanesi dovettero lasciare le proprie contrade per cercare la terra promessa ma, le loro tracce, sono ancora tangibili e riconoscibili. È in questi...
Un rito arcaico che si ripete ogni anno, da secoli, in occasione della “Domenica delle Palme”, una tradizione che, parallela alla festa cristiana, percorre la stessa via e si intreccia nel cammino della fede e della tradizione. È la festa delle “Pupazze” o delle “Persephoni”, rito che affonda le...
Le merende dei nonni tornano protagoniste della contemporaneità grazie alle degustazioni offerte allo stand organizzato dalla Presidenza della Regione Calabria – Settore Internazionalizzazione – in collaborazione con l’Arsac, grazie gli eventi dedicati alla promozione delle eccellenze agroalimentari calabresi. Il weekend appena trascorso, infatti, è stato dedicato al tema “La...