La ‘nduja di Spilinga entra nel menù di Burger King. Una delle eccellenze enogastronomiche diventa prezioso ingrediente di uno dei panini offerti dalla catena di fast food famosa in tutto il mondo. «Un impegno partito da qualche mese – sostiene soddisfatto il vice sindaco di Spilinga Franco Barbalace –...
Melbourne è a tutti gli effetti la capitale gastronomica italiana. Qui, come in molti paesi americani, la cucina è influenzata dalla cultura enogastronomica calabrese. Nel menù non mancano piatti tipici della tradizione, ma anche prodotti che fino a qualche anno gli australiani non conoscevano nemmeno, come la ‘nduja. La rivista...
E’ conosciuta come rosamarina o anche caviale di Calabria ma il nome, quello che indica immediatamente cos’è, è quello di Sardella; per definirne il valore, ed anche per svelare la sua diffusione, potremmo dire che si tratta a tutti gli effetti di una variante della conosciutissima ‘ndujia. Il salume...
Segna un passo avanti l’iter per il riconoscimento del marchio Igp per la ‘nduja di Spilinga, avviato nel 2008, dopo la riunione in Cittadella con l’assessore regionale all’agricoltura Gianluca Gallo, promossa dal capogruppo di Fratelli d’Italia in Consiglio regionale Filippo Pietropaolo e alla quale hanno preso parte i rappresentanti...
Piatto estivo, sfizioso, fresco e semplice da preparare. Interessantissima l’insolita unione tra il pesce (calamaro) e la carne (‘nduja). Un mix arricchito dal sapore inconfondibile della liquirizia di Calabria. Tutti i segreti della preparazione nella ricetta dello chef Giuseppe Romano.