Lo stomatico, dolce tipico del reggino, è un biscotto nel senso letterale del termine: viene infatti cotto due volte, come i cantucci o i biscotti di Prato. Il nome deriva dalle sue presunte qualità digestive: il nome deriva dal greco στόμα, stoma, che vuol dire “bocca”. E’ d’uso servirlo a...
Quella che proponiamo oggi è la ricetta di un primo piatto veloce e molto gustoso: penne alla calabrese. INGREDIENTI: 500 gr. di rigatoni e/o penne 1 kg. di salsicce 1 kg. di pomodorini foglie di salvia e alloro una cipolla uno spicchio d’aglio olive verdi o nere 1 kg. di carne...
Nel corso della Quinta Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, cogliendo la ricorrenza del bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi, padre della cucina domestica italiana, l’Associazione Provinciale Cuochi Cosentini, grazie alla condivisione dell’Unione Regionale Cuochi Calabria, si è resa protagonista con un importante contributo culinario sul rapporto che lega...
E’ un grande classico della cucina italiana, sopratutto di quella calabrese. Il risotto ai funghi è particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e per il profumo inconfondibile. Un piatto che può essere arricchito con altri ingredienti, come nella ricetta dello chef Emanuele Lecce. Che ha proposto una variante gustosa, protagonisti assoluti:...
Nella serata di ieri, a Celico, in provincia di Cosenza, presso la località Migliano Caruso, i Carabinieri della Stazione di Camigliatello dipendente dalla Compagnia di Cosenza hanno trovato all’interno di un capannone, numeroso materiale per la ristorazione rubato. Nello specifico, i militari si sono trovati di fronte a numerosi...
Sono state ben 7 le medaglie, conquistate dal Team Calabria dell’Associazione Professionale Cuochi Calabresi, presieduta dallo chef Giuseppe Sgrò, alla prima storica partecipazione alla Coppa del Mondo di Cucina, la più importante competizione internazionale del settore, dove la rappresentativa calabrese ha conseguito nei giorni scorsi uno straordinario successo. Nel...
Per la prima volta, anche la Calabria sarà ufficialmente rappresentata da una propria squadra alla Coppa del Mondo di Cucina, il più importante palcoscenico per i professionisti del settore, grazie al Team Calabria dell’Associazione Professionale Cuochi Calabresi, presieduta dallo chef Giuseppe Sgrò. La Culinary World Cup, che si svolge...
Il giovane chef Luca Abbruzzino vola in Giordania per tenere lezioni di cucina. In occasione della rassegna dedicata al cibo italiano, curata dall’Accademia Euromediterranea e dall’ICE (Istituto nazionale per il Commercio Estero), Abbruzzino rappresenterà la regione Calabria. Dal 30 novembre al 4 dicembre, terrà lezioni di cucina presso la...
Anna Aloi, conduttrice di “A casa tua”, in onda su 8 Video Calabria, domani ospite delle due rubriche di approfondimento quotidiano, in onda su tutte le radio partner. Alle 9.00 la prima parte della rubrica sarà dedicata ai dolci calabresi, scopriremo le ricette più sfiziose della nostra regione e...
Lo chef Daniele Barrresi , allievo dell’ IPALB TUR di Villa San Giovanni, il 27 novembre, ha vinto la medaglia d’oro al campionato mondiale tenutosi a Basilea Il concorso ha coinvolto professionisti del settore ristorativo,provenienti da tutto il mondo che hanno apprezzato l’opera ASIAN FANTASY realizzata da Daniele con...