Le castagne e la loro dolce farina
E’ inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Calabria stilato dal Ministero delle politiche agricole ed è un prodotto ottenuto da una grande, e forse poco valorizzata, risorsa regionale. Parliamo della farina ottenuta dalla macinatura delle castagne essiccate. Ricca di proteine, fibre e vitamina, la farina di castagne...