E’ stata presentata la Guida “Osterie d’Italia 2022” di Slow Food Editore. Un evento interregionale organizzato da Calabria e Basilicata, insieme per la prima volta. Un articolato incontro ospitato dal centro culturale Catasta Pollino, con la partecipazione di Eugenio Signoroni, per celebrare osti e trattorie che animano i territori, ma anche un confronto tra...
Originario della Cina meridionale e diffusosi in Nuova Zelanda,il kiwi arriva in Calabria nei 1971 per avere poi, a partire dai primi anni ’80, un significativo sviluppo. Oggi la superficie coltivata a Kiwi nella nostra regione è di circa 3.000 ettari la maggior parte dei quali localizzato nella Piana...
Il progetto nasce nel 2017 ed è forte di quella passione che spinge verso obiettivi ambiziosi anche quando la strada, all’inizio, potrebbe apparire lunga e tortuosa. Protagonisti di questo percorso sono Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte (homebrewer, degustatore e relatore di birre) e Marco Longo con la sua passione per il...
Non sono molti i comuni calabresi in cui è venerato come Patrono eppure San Basilio Magno, dottore della Chiesa, è stata una delle figure che più a fondo, e per molti versi, ha segnato la storia della nostra regione. Perchè qui la Magna Graecia ha avuto sì un ruolo...
E’ di origine orientale, è definito con i nomi dialettali di “aranzu” o “ananzu”, cresce in grande quantità allo stato selvatico. E’ l’anice nero, pianta grazie alla quale si realizzano i prodotti di cui ci occupiamo e che sono stati inseriti dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali...
Per narrare di questo particolare frutto è necessario prima definire e circoscrivere con assoluta precisione il luogo, siamo in provincia di Catanzaro, nell’area del Monte Reventino e dell’Alto lametino. Nella località Viterale (da cui il nome) alla fine dell’Ottocento, secondo la tradizione, un abitante del luogo, Saverio Fazio, introdusse...
L’argomento, e la tradizione artigianale, di cui ci occupiamo ha qualcosa di mitico, di magico ed incredibile; è il prodotto di una serie di fattori tutti contemporaneamente presenti in una terra, la Calabria, che sembra divertirsi nell’affascinare e stupire quanti scelgono di conoscerla. Tre sono i fattori di cui parliamo. Il...
Nei fatti è un vitigno minore a bacca bianca, è originario della nostra regione ed ha il suo territorio di elezione nella provincia di Cosenza. Non è molto coltivato e non si hanno notizie certe sulla sua origine, quasi certamente – come molti dei vitigni calabresi – occorre riferirsi...
San Nicola dell’Alto è un piccolo centro della provincia di Crotone e fa parte, assieme a Carfizzi e Pallagorio, di un singolo e particolare distretto di tradizione Arbëreshë nel territorio del Marchesato pitagorico. I tre comuni si sono associati per la salvaguardia, la valorizzazione e la diffusione della lingua e...
Del cedro, delle sue caratteristiche e soprattutto della sua affascinante storia a mezza via tra l’agricoltura e la fede abbiamo già detto (leggi quì). Il cedro, non commestibile fresco, è utilizzato dall’industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. La ricetta di cui parliamo oggi riguarda il “cedro candito”, gli ingredienti sono...