13
Nov

‘O pere e ‘o musso, la ricetta del piatto napoletano

E’ un grande classico della cucina napoletana. Considerato un piatto povero, preparato per strada dai “ventraiuoli” che vendevano le trippe in cuoppi con l’aggiunta di sale e limone.

INGREDIENTI

1kg. di carne di maiale (piedi e bocca)
Sale
Peperoncino
Limone

PROCEDIMENTO

Prendete la carne e lessatela in una pentola riempita di acqua. Una volta conclusa la cottura, sciacquate la carne. Tagliatela a pezzetti e aggiungete (se preferite) peperoncino o pepe nero, e poi sale e limone fresco. Servite il piatto.