18
Nov

Penne alla calabrese – LA RICETTA

Quella che proponiamo oggi è la ricetta di un primo piatto veloce e molto gustoso: penne alla calabrese.

INGREDIENTI:

500  gr. di rigatoni e/o penne

1 kg. di salsicce

1 kg. di pomodorini

foglie di salvia e alloro

una cipolla

uno spicchio d’aglio

olive verdi o nere

1 kg.  di carne di maiale

peperoncino fresco

basilico

sale

 

PROCEDIMENTO

Soffriggere le salsicce e la carne di maiale con olio, cipolla, salvia, alloro, aglio e sale per circa 10 minuti. Coprite tutto con acqua e lasciate cuocere per un’ora. Quando la carne sarà quasi cotta aggiungete le olive ed i pomodorini dopo averli frullati e fate cuocere per circa un’ora. Ultimo ingrediente da aggiungere è il peperoncino. Cuocere a la pasta (meglio se fresca) e unite alla carne.