11
Ago

L’elogio della rossa di Calabria: gelee di cipolla di Tropea, tonno e wasabi (VIDEO)

Livello di difficoltà alto per la preparazione della ricetta dello chef Giuseppe Romano. Nel menù del suo ristorante a Pizzo, non mancano piatti tipici calabresi, ma il cuoco di origini campane non rinuncia ad un pizzico di modernità. E’ il caso della cipolla di Tropea, la Rossa di Calabria, protagonista indiscussa di un viaggio dai sapori intensi “contaminato” da ingredienti tipici della cucina orientale.