Questa pianta, che cresce spontaneamente ed in grande quantità in Calabria, appartiene alla famiglia delle Compositae (circa 20mila specie le più note delle quali sono margherita, il girasole, la camomilla, il tarassaco, il cardo, la stella alpina, la dalia, il crisantemo, carciofo, la lattuga e appunto cicoria). Nella nostra regione...
E’ uno dei prodotti calabresi inseriti nell’elenco dei prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della regione Calabria predisposto dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, ed è – ovviamente – un altro dei tesori che il territorio (e la terra) calabrese è in grado di produrre. Parliamo di una piccola...
E’ una delle risorse agroalimentari più straordinarie della Calabria, un vero e proprio tesoro con caratteristiche che lo rendono unico. Per sapore, qualità, possibili impieghi ed anche perchè la nostra regione detiene la quasi totalità della produzione mondiale. A questo sorprendente agrume (il Bergamotto) da qualche tempo in provincia...
La passione per il caffè e la ricerca delle storie, delle culture, delle origini, delle ricette che rendono ogni chicco diverso dall’altro e per questo speciale. È iniziata così, vent’anni fa, la storia di “Marago Caffè”, impresa e torrefazione di Vibo Marina la cui intuizione è stata quella di creare un...
Il pungitopo è noto per il suo diffuso impiego nel periodo natalizio, sono infatti numerose le decorazioni che adornano case e giardini con il contributo determinante di questa pianta. Grazie al verde delle sue foglie ed al rosso delle bacche il pungitopo, noto anche come agrifoglio, è uno dei simboli...
Della presenza in Calabria di diverse razze caprine abbiamo già detto, indicando in una delle più significative ed affascinanti quella aspromontana, famosa per le sue qualità da “arrampicatrice”. Risalendo verso Nord di questa straordinaria regione, ricca di un consistente patrimonio agricolo, agroalimentare e zootecnico, arriviamo in una delle tre...
Che le nocciole calabresi siano riconosciute come tra le migliori per qualità è ormai un fatto noto, la nostra regione non è ancora sufficientemente nota per la filiera corilicola ma sta conquistando nel corso degli ultimi anni sempre più attenzione (leggi quì: Le nocciole italiane: quella calabrese, bio, è...
E’ una delle più antiche piante coltivate dall’uomo, la prima datazione risale alla fine dell’ultima era glaciale (10.000 anni fa); il nocciolo è originario della Mesopotamia da cui giunse in Europa diffondendosi nell’area del mediterraneo e lungo i Balcani. Per la civiltà contadina quello del nocciolo è sempre stato...
Se c’è una cosa che della Calabria agricola sorprende ed affascina è l’incredibile numero di prodotti agroalimentari che riesce a “sfornare”; l’esempio più forte ed incontestabile di ciò che viene indicato con il termine di “biodiversità”. Prodotti di assoluta qualità, gusti inconfondibili ed irriproducibili che spessissimo sono legati ai...
Inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Calabria, la Cicoria selvatica appartiene alla famiglia Composite – Gen. Cicorium sp. Inthybus – ed è diffusa nei terreni incolti e lungo le sponde dei fiumi. Non richiede alcuno sforzo o alcun impegno, è spontanea, selvatica, disponibile lungo l’intero territorio calabrese....