Forse in pochi sanno che in Calabria, in uno dei suoi più suggestivi, affascinanti e selvaggi luoghi, vive una razza autoctona la cui presenza è tanto utile all’uomo quanto preziosa per il territorio ed il suo equilibrio. Stiamo parlando della Capra dell’Aspromonte, iscritta dal Ministero delle Politiche Agricole e...
Il profilo della nostra regione è, da sempre, segnato dagli ulivi; una impressionante quantità di alberi caratterizzano i luoghi, disegnano le colline, contengono vie, borghi, comunità e destini. Qui l’ulivo giunge con i Greci che fondano le loro colonie, per alcuni invece si tratta semplicemente di un ritorno e...
Quella del sambuco è una specie botanica di origine antichissima. Arbusto o alberello appartenente alla famiglia delle Caprifogliace si sviluppa spontaneamente nelle zone a clima temperato di Europa ed Asia, cresce spontaneo in radure e margini boschivi ed è spesso coltivato per le siepi. Per tradizione popolare al sambuco venivano attribuiti...
E’ una pianta straordinaria, perchè odorosa, aromatica, curativa e ricca – tanto per cambiare – di miti e leggende. Iniziamo da queste per giungere poi all’attualità ed alla Calabria. Secondo alcuni il nome latino di “Rosmarinus” potrebbe essere l’unione delle parole ros e maris che indicherebbero il colore lilla-indaco...
Siamo lungo il versante tirrenico della Calabria, a nord del litorale della provincia di Cosenza, qui in diversi comuni – ed a Tortora – uno specifico periodo dell’anno si tinge di rosso e colora la vita delle comunità locali. Stiamo parlando della Zafarana, uno dei tanti prodotti di nicchia che caratterizzano...
Ricche di acqua e fibre, poco caloriche, prive di grassi le pesche sono particolarmente indicate per le diete ipocaloriche, particolarmente apprezzate anche le proprietà antiossidanti. Si tratta, insomma, di un frutto molto poliedrico che protegge dalle malattie cardiovascolari e dal diabete ed allo stesso tempo esercita un effetto lassativo. Numerose sono le varietà, si...
Dal punto di vista botanico la definizione del sedano è quella di un ortaggio a costole aromatiche e commestibile, concretamente – come è noto a tutti – il sedano, soprattutto in alcune cucine territoriali, è un ingrediente ineliminabile, accessorio rispetto a taluni piatti, centrale invece per altre ricette. In Calabria...
Lungo le spiagge di Punta Pellaro, a Reggio Calabria, cresce il “Giglio di mare” (Pancratium maritimum), fiore raro che trova ancora il suo habitat naturale sulle dune a ridosso della spiaggia. Si tratta di una specie protetta, in Calabria, dalla Legge Regionale nr.47 del 7 dicembre 2009 (ss.mm.ii. LR 8/2010...
Primavera ed estate sono le stagioni per eccellenza, camminando per i nostri campi, in collina o in montagna è facile imbattersi in piante nate spontaneamente, nulla a che vedere che la qualifica di “infestanti” ma manifestazione autentica di una terra ricca, di un clima favorevole e di una biodiversità...
Far conoscere al mondo un prodotto locale recuperando tecniche di lavorazione antichissime e valorizzarne al massimo la qualità. Un obiettivo che sta al centro dell’intuizione di due famiglie Praino e Rizzo della piana di Sibari che hanno dato il via alla riseria Magisa a Villapiana. Un progetto giovanissimo, nato...