E’ una pianta straordinaria, perchè odorosa, aromatica, curativa e ricca – tanto per cambiare – di miti e leggende. Iniziamo da queste per giungere poi all’attualità ed alla Calabria. Secondo alcuni il nome latino di “Rosmarinus” potrebbe essere l’unione delle parole ros e maris che indicherebbero il colore lilla-indaco...
Siamo lungo il versante tirrenico della Calabria, a nord del litorale della provincia di Cosenza, qui in diversi comuni – ed a Tortora – uno specifico periodo dell’anno si tinge di rosso e colora la vita delle comunità locali. Stiamo parlando della Zafarana, uno dei tanti prodotti di nicchia che caratterizzano...
Ricche di acqua e fibre, poco caloriche, prive di grassi le pesche sono particolarmente indicate per le diete ipocaloriche, particolarmente apprezzate anche le proprietà antiossidanti. Si tratta, insomma, di un frutto molto poliedrico che protegge dalle malattie cardiovascolari e dal diabete ed allo stesso tempo esercita un effetto lassativo. Numerose sono le varietà, si...
Dal punto di vista botanico la definizione del sedano è quella di un ortaggio a costole aromatiche e commestibile, concretamente – come è noto a tutti – il sedano, soprattutto in alcune cucine territoriali, è un ingrediente ineliminabile, accessorio rispetto a taluni piatti, centrale invece per altre ricette. In Calabria...
Lungo le spiagge di Punta Pellaro, a Reggio Calabria, cresce il “Giglio di mare” (Pancratium maritimum), fiore raro che trova ancora il suo habitat naturale sulle dune a ridosso della spiaggia. Si tratta di una specie protetta, in Calabria, dalla Legge Regionale nr.47 del 7 dicembre 2009 (ss.mm.ii. LR 8/2010...
Primavera ed estate sono le stagioni per eccellenza, camminando per i nostri campi, in collina o in montagna è facile imbattersi in piante nate spontaneamente, nulla a che vedere che la qualifica di “infestanti” ma manifestazione autentica di una terra ricca, di un clima favorevole e di una biodiversità...
Far conoscere al mondo un prodotto locale recuperando tecniche di lavorazione antichissime e valorizzarne al massimo la qualità. Un obiettivo che sta al centro dell’intuizione di due famiglie Praino e Rizzo della piana di Sibari che hanno dato il via alla riseria Magisa a Villapiana. Un progetto giovanissimo, nato...
“Un giorno poi, mentre cammina per boschi e prati con la madre, trova uno strano fiore profumato e colorato. Lo raccoglie e lo pianta nel suo giardino, bisognoso di essenze resistenti al freddo. Scopre che è una lavanda endemica del Pollino (i botanici interpellati la battezzeranno come Lavanda pyrenaica;...
Ricche di proprietà antiossidanti, utili per contrastare le malattie da raffreddamento, l’ipertensione e l’invecchiamento, le fragole sono un frutto il cui fascino è da sempre riconosciuto. Attorno ad esse fioccano le leggende, in pochi forse sanno che le fragole sono note come le “lacrime di Venere” ; il mito...
CASTIGLIONE COSENTINO In pochi sanno che la coltivazione dello zafferano in Calabria affonda le sue radici in un’epoca antichissima. Da qui la scelta di Benedetta e Maria Concetta che circa tre anni fa hanno fondato l’Azienda agricola Linardi produttrice dello “Zafferano del re”: «Abbiamo fatto molti esperimenti e ricerche prima...