Tra le erbe spontanee la liquirizia è forse la più importante. La liquirizia di Calabria è la più richiesta e la più pregiata, grazie alle particolari condizioni climatiche che la rendono ricca di proprietà benefiche e le regalano un gusto unico. La sua coltivazione, la successiva lavorazione e la...
E’ una delle più antiche piante coltivate dall’uomo, un albero quasi sacro considerato portatore di fecondità. Al punto da essere associato a figure e simboli mitologici, sarebbe di nocciolo ad esempio il bastone di Asclepio, dio della salute nel Pantheon greco, con il serpente attorcigliato oggi divenuto simbolo dell’Organizzazione...
Dotate di uno spiccato senso dell’orientamento, la “razza podolica” è presente solo nelle regioni meridionali. Capaci di percorrere anche 60 km al giorno le mandrie sono protagoniste assolute della transumanza verticale che rappresenta l’aspetto tipico dell’allevamento brado nelle aree interne calabresi. Se è vero che la podolica è una...