Del territorio di Amendolara abbiamo già scritto, siamo nell’Alto Jonio cosentino è qui ci sono evidenze storiche e culturali di straordinario valore. Frutto della civiltà magnogreca (guarda il video), della presenza bizantina (guarda il video della Cappella dei Greci), dei sistemi di difesa contro i pericoli che venivano dal...
Inserita dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria, la Strazzatella silana è un formaggio morbido e senza crosta ottenuto in tutti i periodi dell’anno anche se registra un picco di produzione e consumo durante le festività natalizie. Come documentato da innumerevoli...
I salumi in Calabria sono stati per molti anni la produzione più ricca nei contesti rurali poveri; il maiale e tutto ciò che da esso era possibile trarre rappresentavano un impegno ed un riferimento per l’intera famiglia. L’uccisione e tutto ciò che ad essa ruotava era cosi “sacra” da...
E’ un prodotto che lega il suo nome al territorio sul quale viene coltivato grazie a condizioni pedoclimatiche che gli conferiscono il carattere dell’unicità. Siamo lungo la costa tirrenica della Calabria ed il Comune è quello di Belmonte, e già dal nome vengono rivelate le caratteristiche di paesaggi. Anche...
“Maltonauta”, la beer firm calabrese che «fa del territorio la sua mappa e del mare il mezzo a cui affidare i suoi messaggi in bottiglia». Il volto dell’esperienza è quello di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte (homebrewer, degustatore e relatore di birre); quello della passione per il mondo craft, di...
E’ avvincente scoprire come in Calabria i prodotti della terra e le produzioni agroalimentare vantino spesso un percorso antico e spesso intrecciato con i nomi della”grande” storia. Ed è cosi anche nel caso del Moscato passito di Saracena, piccolo centro della provincia di Cosenza che parrebbe discendere dall’Antica Sestio,...
Tra le Regioni che maggiormente hanno dispiegato il loro impegno per la promozione ed il riconoscimento dei propri prodotti agroalimentari, la Calabria occupa un posto di tutto rispetto. Il fagiolo Poverello bianco, ad esempio, coltivato nell’area del Pollino, è uno dei prodotti agroalimentari della tradizione calabrese che è opportuno...
“La Calabria sembra essere stata creata da un dio capriccioso che, dopo aver creato diversi mondi, si è divertito a mescolarli insieme”. La frase è nota e la citiamo spesso, la scrisse Guido Piovene nel suo “Viaggio in Italia” nell’ormai lontano 1957; il giornalista e scrittore vicentino si riferiva...
È stato pubblicato sul sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali il disciplinare di produzione della Indicazione Geografica Protetta del “finocchio di Isola di Capo Rizzuto”. Si è così conclusa la procedura nazionale per il riconoscimento dell’Igp e la parola ora passa all’Unione Europea che ha in...
Prima di narrare della Felce le sue caratteristiche, la sua diffusione e gli impieghi in Calabria è d’obbligo, per questa pianta, indicare quanto e come ad essa – come a poche altre – siano associate un gran numero di leggende e credenze popolari. La Felce, infatti, ricorre in molti miti come...